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解答：
1、 准备食材，将鸡腿切成块，加入料酒、少许白胡椒粉、少许盐，搅拌均匀，放入腌制钟锅中加热，倒入适量食用油，倒入锅巴中，炸至金黄色，再倒入鸡块中，炸至金黄色。
2、另起锅，倒入干辣椒、蒜、花椒、胡椒，炒香，倒入鸡块，放入锅巴翻炒，放入麻辣花生、青椒翻炒，最后加入酱油勺、生抽、白胡椒粉少许、鸡精少许、细糖少许调味。
3、可以招待锅巴辣子鸡了。
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