导读 大家好，笨笨来为大家解答以上地锅鸡调料秘制配方，地锅鸡的问题，小编也是到网上收集了一些与地锅鸡调料秘制配方，地锅鸡相关的信息，那么
大家好，笨笨来为大家解答以上地锅鸡调料秘制配方，地锅鸡的问题，小编也是到网上收集了一些与地锅鸡调料秘制配方，地锅鸡相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 往面粉里加盐，搅拌均匀。
2、慢慢倒入水并搅拌。
3、将面粉揉成光滑无突起的面团，静置面团以唤醒时钟。
4、(表面的干湿度要适宜，不要用手触摸为宜。
5、)将醒好的面团揉成团，分成配料，将每个面团揉成团，放入清水中浸泡一会儿。
6、将鸡肉洗净，切成大块。
7、将鸡块焯一下，捞出洗净。
8、锅中倒入适量油，加热至七成热。
9、加入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、花椒、八角至香。
10、倒入鸡块翻炒至鸡皮表面微黄。
11、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒均匀。
12、倒入没有配料的水，盖上锅盖，小火炖一分钟左右。
13、取出面团球压平，然后直接用手拉成椭圆形蛋糕。
14、把整个蛋糕一半贴在锅边，一半贴在汤上，把蛋糕绕着锅贴一圈。
15、盖上锅盖，继续炖一分钟左右。
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