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解答:
1、 将鸡腿洗净,去骨,用刀背轻剁鸡肉(目的是使鸡肉松软入味)。
2、然后用竹签在表面插一些小孔(以免烤的时候鸡皮回缩),葱切丝,蒜切大块。
3、葱、姜、蒜用姜切片,放入碗中,加入生抽、白糖、白胡椒粉、盐。
4、 拌匀,加入料酒,拌匀。
5、将鸡肉放入盘中,均匀抹上卤汁,翻面现磨黑胡椒瓶。
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