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解答：
1、 里脊肉切成m方块，加入米酒勺、黑胡椒粉、蛋清勺、盐、淀粉；用手抓匀，腌钟；加入咸肉和打好的蛋液，拌匀；把肉在面粉里滚一次，这样就可以均匀的裹上面粉。
2、用筛子抖落多余的粉末；菠萝切成肉大小左右的块，青椒和红椒分别切成块，红洋葱切成块备用；油热的时候，把肉块一块一块的放进去；用中小火煎；出锅上色前油炸；锅里留少量油，烧热，下红葱头翻炒出香味；加入番茄酱勺、糖勺、米醋勺、适量水(看你喜欢什么口味)；酱汁烧开后，将炸好的肉块放入锅中翻炒；加入青红椒翻炒均匀；最后加入菠萝，搅拌均匀。
3、菠萝咕噜肉。
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