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解答:
1、 排骨剁成小块,焯水,去水,豆子洗净,掰成小块,洗净,掰成小煎锅,排骨放油,炒干水,放入豆子,豆子炒变色时加入酱油和胡椒粉,加水至水与豆子平齐。
2、烧开后,将茄子放入大火中,盖上锅盖,用中火煨半小时左右。
3、最后加入葱花或蒜末,炒熟。
4、排骨豆角炖茄子。
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