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解答：
1、 酱油、料酒、蚝油、姜末和白糖调成酱。
2、香菜切段，葱、葱切丝，姜磨成泥锅，放香油，炒葱丝，放羊肉片翻炒至酱汁变色。
3、锅里放入切碎的香菜和洋葱，稍微翻炒，浇上一点香油，出老北京烤肉。
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