羊肉丸子胡辣汤做法（羊肉丸子胡辣汤）

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解答：

1、 黑木耳泡发，切碎，切丝数千片，金针菇切根撕开备用。

2、将羊肉剁成肉末。

3、将肉末放入碗中，加入姜末、盐和一些水。

4、均匀地抓住肉末。

5、打入鸡蛋，搅拌均匀。

6、然后加入淀粉，搅拌均匀至无干粉。

7、从左手的虎口里挤出肉末，用勺子舀到左右的热水壶里。

8、(记住，放进去的时候不要大火煮，会影响丸子的成型。

9、)用中低火煮至羊肉丸子全部上来。

10、取出羊肉丸，用凉开水浸泡，放凉。

11、(其间可以换一次水，保证水温始终是凉的，冷水后鱼丸口感更紧实。

12、)锅中加热适量食用油，放入姜末，加适量水烧开。

13、加千张丝，剁木耳，煮金针菇。

14、加入羊肉丸，加入酱油和盐。

15、倒入适量水淀粉勾芡。

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