牛肉馅饼

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解答：

1、 将肉混合，加盐，一个方向搅拌均匀，分三次加入高汤，一个方向搅拌均匀，然后加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，最后倒入香油，盖上保鲜膜，冷藏。

2、将酵母加水煮沸，静置五分钟，将面粉、糖、酵母水和水混合成球，揉成表面光滑的面团。

3、冰箱发酵时，取出面团排气。

4、把面团均匀地分开，然后把它弄圆。

5、将葱花与一汤匙色拉油混合，与肉混合，搅拌均匀，制成馅料。

6、把面团擀开，中间厚四边薄，裹在肉里。

7、用包子法捏合。

8、将口向下收，用手将面团压平，表面喷水，撒上芝麻。

9、平底锅，倒入色拉油，将油酥面团沥干。

10、用中火将饼煎至金黄色，倒入少许水，盖上锅盖，炖至干透，打开锅盖，煎一会儿。

11、牛肉馅饼。

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