酸豆角炒肉末窍门（酸豆角炒肉末）

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解答：

1、 配料：酸豆角、瘦肉、红辣椒、葱等。

2、其中干辣椒也可以；瘦肉洗净，切成肉末，放盐、油、酱油拌匀，腌制；如果酸豆角不切，要洗净切好；如果已经切好，需要洗净，辣椒和葱分别洗净切好；热锅，倒入酸豆角，小火翻炒，切记，不要放油，用白锅翻炒，这样可以去掉酸水，炒出来的酸豆角很好吃；锅洗净，烧热，放油，倒入肉末翻炒，放入辣椒翻炒；加入炒好的豆角翻炒；此时香味四溢，放入葱白，翻炒均匀，关火。

3、酸豆角炒肉末。

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