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解答:
1、 把牛肉泡一个小时左右,把血泡出来,保持原味。
2、泡好的牛肉不需要沥干。
3、你必须逆着牛肉的质地把它切成厚片或厚块。
4、根据自己的喜好在热锅中倒入适量的油,加热后倒入牛肉片翻炒。
5、一定要耐心炒水。
6、牛肉如果掺水,会炒的越来越水。
7、炒好后加入一汤匙猪油翻炒。
8、如果买的牛肉里有黄油,就不用放猪油了,然后倒一勺酱油翻炒一会儿,转小火,加入桂皮、八角、姜片再次翻炒,直到油出来。
9、当锅有点粘的时候,加入一勺辣酱翻炒(喜欢辣的可以多加一些),翻炒均匀。
10、倒入没有牛肉的开水,然后加入干红辣椒大火烧开,不用盖锅盖,这样鱼腥味就会随着水蒸气飘出来。
11、如果有浮沫,用勺子捞出大火。
12、转小火煨至半熟,加入适量盐调味,再煨一次。
13、因为是做成牛肉火锅,可以放一些蔬菜,粉条,几千块,各种丸子进去烫一下,等锅里还有一些剩汤的时候关火撒上蒜。
14、放进锅里,点烤箱,放点蔬菜什么的,想放多少次就放多少次,吃的时候烧红烧香辣牛肉火锅。
希望通过这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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