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解答：
1、 材料：鸡腿(约)、辣酱、蒜、食用油、西兰花、胡萝卜。
2、食材准备：鸡腿洗净，去骨，鸡皮不要切。
3、然后放一点黄晓的辣酱，用手揉搓腌制。
4、胡萝卜去皮，切成花形，西兰花切成小花，洗净。
5、姜和蒜也切好备用。
6、在锅里煮一些饮用水，加入胡萝卜和西兰花，焯一下，捞出，凉开水，沥干。
7、其中，西兰花浇水后能保持绿色。
8、锅烧热，倒少许油，爆香蒜，放入鸡腿，鸡皮翻下。
9、煎至微黄，翻另一面继续煎至微黄。
10、注意观察。
11、鸡肉炒久了会变成柴火，一定要刚刚好。
12、这时候你只需要倒辣酱，不用任何调料。
13、煮开后转小火煮铃，香味扑面而来，色香味俱全。
14、在锅里切块，酱鸡腿就做好了。
15、在案板上涂硅油，用纸切，这样就不用洗案板了。
16、米饭装盘后，撒上少许黑芝麻，加入鸡腿、西兰花、胡萝卜，美味的炸鸡腿饭就做好了。
17、肖麻辣酱是一种草药酱，温和辛辣，色香味俱全，开胃。
18、把香料变成酱料，让它们变香。
19、汁成菜，方便快捷又好吃，让你秒变大厨。
20、酱汁鸡腿饭。
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