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解答：
1、 半个茄子(如果茄子短，就用一个，这个太长，我就切成两半)。
2、先用竖刀，再用横刀将里面的肉切开，形成许多田字方块。
3、将盐均匀地涂在茄子肉上，以防止变色。
4、(茄子因为拍照有点氧化变色，赶紧动起来。
5、)将葱、蒜、辣椒切段，放入锅中加热，将少量油腌制的茄子放入不粘锅中，小火煎一会儿，然后翻过来，以此类推，两面反复煎。
6、最后，煎至茄子变软。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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