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解答:
1、 将新鲜本地猪的五花肉洗净;将洗净的五花肉洗净,切成小方块;将水烧开,放入切好的五花肉,将汤冲洗干净,去掉血浮;PS:这种本地猪肉的浮肉比较少,很干净。
2、锅里放一点点油,把五花肉炒成油,起锅,把油放在锅里;将白糖炒至糖色,然后将炒好的五花肉、姜、八角、柠檬皮和柠檬汁、红烧酱油、料酒翻炒均匀;加入适量开水,大火烧开后改中小火;翻炒至煮干;加入大蒜、盐,翻炒,收集汁液,制成柠檬红烧肉。
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