蒜苔炒肉（蒜苔炒肉）

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解答：

1、 将蒜苔折成小块，清洗干净，将猪肉和肥肉分开，瘦肉用生粉和配方中一半的酱油切丝，拌匀备用。

2、肥肉切片，红灯笼椒切丝，姜切丝。

3、锅热的时候不要放油，只放肥肉，用小火把油炒出来。

4、炒半个姜末，然后倒入肉丝炒至变色。

5、另一只锅放油，把剩下的姜末全部炒熟，然后倒入豆瓣酱，炒蒜苔。

6、翻炒至碎。

7、稍微翻炒后，倒入肉丝再次翻炒。

8、然后沿锅倒入水，依次加盐，加入剩余的酱油全部翻炒均匀，装盘。

9、一盘适合下饭的蒜苔炒肉做好了！蒜苔炒肉。

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