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解答：
1、 准备好材料。
2、将豆子洗净，切成小块。
3、先在案板上把牛肉切片。
4、剁成肉末。
5、姜、蒜、辣椒分别切丝备用。
6、将酸豆倒入锅中，中火翻炒几分钟，让豆中的水分蒸发掉。
7、将炒好的酸豆放在盘子里备用。
8、烧热油锅，加入姜、蒜和辣椒，直到香味溢出。
9、倒入牛肉末。
10、加入料酒和盐翻炒均匀。
11、将干酸豆倒入牛肉中。
12、加入酱油翻炒入味。
13、关火，放入碗中。
14、酸豆角炒牛肉末。
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