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解答：
1、 好食材：蒜苗和猪肉。
2、猪肉洗净切丝，蒜苗洗净切丝。
3、将肉丝与郫县豆瓣酱混合，淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
4、蒜苗加入适量盐，腌制片刻。
5、烧热炒锅，倒入适量植物油继续加热。
6、大火翻炒猪肉至变色。
7、炒蒜苗。
8、食材炒好后，加入少量鸡精。
9、翻炒均匀，关火，出锅。
10、蒜薹炒肉。
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