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解答：
1、 准备好原料，将鸡翅洗净放入锅内冷水中，放入鸡翅(鸡翅要放入冷水中)，倒入酒。
2、开锅后，撇去浮沫，焯水钟，焯水后试空水锅，倒油加白糖炒出糖色。
3、火要小，不然容易糊锅。
4、用铲子炸出糖色后，加入酱油翻炒均匀，再加入热水(。
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