黑牛肝菌好吃吗（黑牛肝菌卤肉饭）

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解答：

1、 将猪肉切成小块，牛肝菌用温水浸泡，取铁锅备用，不用油中火加热，直接将肉丁倒入锅中，翻炒一分钟左右，大量的水就出来了。

2、继续翻炒至水分全部干透，加入生抽、老抽、米酒、桂皮、八角、糖，翻炒均匀，泡好的牛肝菌用手撕成小块，再泡牛肉。

3、改小火煨半小时左右，然后尝调料，改小火煨收汁，直到汤汁浓稠，红烧肉光亮，然后可以烫几颗小油菜，把黑牛肝菌红烧肉浇头浇在白米饭上，再把小油菜点缀在边上，做黑牛肝菌卤肉饭。

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