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解答：
1、 将姜末加入猪肉、生抽、老抽、白糖、盐中，与料酒、姜、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，捞出放入冷水中，加入一些盐和白胡椒粉，如果不怕腥味，可以忽略打入一个鸡蛋，朝一个方向努力，然后加入香油。
2、每个地方的包法都不一样，加小葱、盐、香油调味就行，或者加点虾仁韭菜大馄饨辣油的配菜。
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