干煸牛肉丝做法步骤详解（干煸牛肉丝）

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解答：

1、 关于一块牛肉，瘦牛里脊是最好的选择。

2、牛肉火腿也可以先把牛肉切片，选块比较好的立方体形状的。

3、像我的，太薄了。

4、如果没有一定的基础知识，就别想切片。

5、如果是一米左右薄，可以顺着牛肉的纹理切成米长米宽的丝。

6、有朋友会问，“不是有句话说的，横切面牛羊，纵切面鸡吗？”看原因。

7、这是交叉的结果。

8、相比之下，横切成品会比较松散，入锅翻炒后容易断。

9、顺纹切割就没有这个问题了。

10、牛肉丝、生抽、植物油芹菜、葱姜丝、干辣椒丝加入约半汤匙料酒。

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