锅包肉挂糊的诀窍（锅包肉）

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解答：

1、 鱼片切片，放入淀粉水中，稠度不滴水。

2、这是拌了淀粉的肉片。

3、所有调料混合在一起拌匀待用(加一勺淀粉)。

4、油温七成时，放入肉片中再次油炸。

5、保证外脆里嫩，再来一盆。

6、用微火炒香葱和姜，然后放入炒好的肉片翻炒。

7、最后加入调好的酱料。

8、用大火翻炒几次收汁，就可以上锅包肉了。

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