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解答：
1、 准备称好食材，将玉米淀粉和面包糠放入平底盘中备用；图为：提前放入冷冻解冻的牛肉片、鸡蛋、荞麦饭、黑胡椒牛排酱。
2、将洗干净的鸡蛋放入小奶锅内，加入小半锅水，盖上锅盖，开始中火煮，水烧开后继续煮一分钟左右。
3、煮鸡蛋时，把牛肉片处理好，切成小块。
4、将小块牛肉倒入绞肉机，加入黑胡椒牛排酱。
5、启动绞肉功能，将肉绞碎。
6、加入荞麦米饭，启动肉末功能，将米饭和牛肉混合均匀，然后依次加入食用油和酱油，用筷子搅拌均匀备用。
7、马上把煮好的鸡蛋拿出来，用冷水泡一会儿。
8、轻轻敲开蛋壳，剥开，用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面多余水分。
9、戴以下一次性手套：将鸡蛋去皮，在玉米淀粉里滚几圈，使表面均匀沾上玉米淀粉。
10、取一半的牛肉荞麦饭混合物，压平，中间做一个小窝，中间低四周高。
11、把沾了玉米淀粉的鸡蛋放在中间，双手把牛肉饭团推到收口处，搓圆。
12、搓圆的苏格兰蛋饭团，放入面包屑中，滚几下，使表面均匀沾上面包屑。
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