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大家好，笨笨来为大家解答以上虎皮蒸凤爪详细做法，虎皮蒸凤爪的问题，小编也是到网上收集了一些与虎皮蒸凤爪详细做法，虎皮蒸凤爪相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 鸡爪，洗净，去掉指甲；清水煮沸，与鸡爪同煮；取出鸡爪，过冷；PS:过冷水防粘。
2、烧热，倒油，油温，放入鸡爪，炸熟；PS:炸鸡爪的时候记得把鸡爪盖上，油会溅起来，防止烫伤。
3、将炸好的鸡爪迅速放入准备好的冰水中浸泡；PS:冰水浸泡的鸡爪比冷水浸泡的鸡爪更大、更肥、更皱；锅烧热，倒入油，煸炒豆豉、蒜、姜、沙姜、花椒、香叶、八角等。
4、鸡爪和五香粉翻炒；放酱油、料酒、鱼露、盐；小火煨钟，收汁；水煮鸡爪，装在保鲜大碗里，想吃就蒸；将煮好的凤爪放入小蝶中，隔水蒸熟；蒸虎皮鸡爪很受早茶、下午茶和小吃的欢迎。
5、虎皮蒸凤爪。
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