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解答:
1、 将水油皮中的所有材料混合揉成一团。
2、因为面筋是要揉的,所以要揉一会儿,直到面团表面光滑,用保鲜膜包好,静置半小时(主料是水油皮)。
3、将辅料中的所有材料混合揉成一团,然后冷藏半小时,分油皮和面皮,每个面皮一个。
4、将油皮压平放入糕点中,依次全部包好,盖上保鲜膜,防止表面干燥影响成品,静置。
5、擀开再卷起来,两边捏尽可能的圆。
6、将擀过两遍的面皮压平,卷成圆形,裹上肉,放入烤盘,稍微压平,刷上蛋黄液撒上芝麻,烤熟。
7、表面微肿,金黄色,可以做鲜肉月饼。
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