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解答：
1、 将鳗鱼切成段，浸泡至变软。
2、芹菜去叶，洗净，切成段。
3、大蒜和胡椒翻炒。
4、加入鳗鱼鲣鱼，炒香。
5、芹菜炒。
6、加水，料酒翻炒。
7、沥干水分，从锅里拿出来。
8、芹菜炒鳗鱼鲞。
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