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解答:
1、 法式楼街鸭胸,草菇,樱桃番茄,芦笋,樱桃萝卜,生菜,迷迭香,喜马拉雅岩盐,黑胡椒和黑醋。
2、鸭皮切割十字刀;鸭胸洗净,用厨房纸吸干表面水分,磨少量黑胡椒;将草菇和圣女果洗净,对半切开,取芦笋尖,用油和盐水浸泡,捞出;将迷迭香切碎,将刀展平,将盐压碎;在鸭胸上撒上迷迭香,用手指均匀按摩,腌制铃铛;撒上盐,再次按摩鸭胸,保持时钟不动;锅加热后,直接将鸭皮粘入锅内,小火煎至鸭皮金黄定型,挤出鸭油;关小火,将鸭子煎至熟;烤盘铺上锡纸,放上鸭胸、草菇、圣女果、芦笋,然后在鸭子上放一朵迷迭香,煎鸭子时把锅里的油浇在所有食材上;预热常棣焗人烤箱,上下火,烤铃铛;出料后,让它醒过来,切片,摆盘;把它浸在黑醋里。
3、低温慢烤法式鸭胸肉。
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