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解答：
1、 牛筋洗净，放入锅内用冷水焯一下。
2、最好用大铁锅，牛筋一定要用。
3、最好用如图所示的花筋。
4、水温升高，会有油沫。
5、撇去油沫，直到泡沫不多。
6、这时候长的那块肉就会变圆。
7、撇油后，把肉拿出来用刀切几下，这样才好吃。
8、将除酱油和盐以外的其他辅料全部放入锅中。
9、用大火烹饪时，烹饪过程中的每一分钟。
10、一小时后倒入酱油，如果酱油有泡沫，继续撇去。
11、放入酱油后，一小时后转为中火，在沸腾的钟内加盐，然后煮钟，共煮小时。
12、酱牛肉就做好了，取出后晾凉，切好，就可以享受美味的王记酱牛肉了。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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