虾仁炒饭（虾仁炒饭）

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解答：

1、 鲜虾是在市场上买的。

2、虾头与虾体分离。

3、虾头是用来炒虾油的。

4、虾身挑去虾线，剥去虾壳，用少许盐洗净香肠，小葱切丁备用，鸡蛋打碎，米饭放碗中备用，锅中倒入少许食用油，鸡蛋煎熟，分成小块备用，虾头倒入少许油，虾油煎好后，取出虾头，将虾倒入锅中，煎一分钟。

5、翻炒，加入米饭继续翻炒。

6、这个时候可以加盐。

7、多翻炒几次，让盐充分融化，最后放入葱花。

8、翻炒两次，取出虾仁炒饭。

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