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解答:
1、 将猪肉剁成肉末;里脊肉是最好的!将肉末放入不锈钢碗中,然后加入料酒、酱油、胡椒粉、糖和盐,用筷子朝一个方向顺时针敲打时钟。
2、把锡纸铺在案板上,倒入肉末,用勺子粗略抹匀,然后盖上保鲜膜,用擀面杖擀成肉块;将卷好的肉片连同锡纸一起移至烤盘;将钟放入烤箱预热,然后将铺有肉片的烤盘送入烤箱,上下加热钟,取出;把烤盘侧过来,把水倒掉,然后刷一层蜂蜜;撒上煮熟的白芝麻;放入烤箱烤钟后,取出烤盘,将肉片翻过来,再放入烤箱烤钟取出;再翻过来,烤到没有水,体积严重缩小,肉片变得紧实,就可以啦!(注意:最好烘烤的时候,人们应该袖手旁观烤箱来照顾它,以免烧焦!)烤好后晾凉,根据个人喜好切成块状和条状,就可以吃了!自制喷香猪肉脯。
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