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解答：
1、 将瘦肉沿着肉的纤维切成块，按照做汤的一般步骤处理。
2、于是，图中所示的煲汤瘦肉冷却后，放入大盘子里，用手撕成小块，然后放在手掌里做成肉松。
3、锅中倒入少许油，小火，将肉松放入锅中，翻炒一分钟左右至酥脆，根据个人喜好加入调料。
4、环保自制猪肉松。
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