导读 大家好，笨笨来为大家解答以上偷酒店大厨的年菜“年年有余”的问题，小编也是到网上收集了一些与偷酒店大厨的年菜“年年有余”相关的信息，
大家好，笨笨来为大家解答以上偷酒店大厨的年菜“年年有余”的问题，小编也是到网上收集了一些与偷酒店大厨的年菜“年年有余”相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 将鱼去鳞，切去头尾，用刀对着鱼刺横向切开两条粗鱼片，横向切开鱼尾，取下鱼刺使鱼尾立起来，切掉鱼缸里的鱼刺片，鱼的两边稍微磨平，使鱼缸里的鱼保持完整。
2、将鱼片沿鱼背剪成约宽的梳状，底部连在一起，不要切断。
3、将虾去壳去线，虾皮剥去，加入一勺料酒和适量姜丝，腌制十分钟。
4、豆腐切厚片，辣椒切圈，姜切薄片，葱切葱花备用。
5、在盘子底部铺上姜片，在鱼上撒些盐和料酒，腌制铃铛。
6、把鱼头和鱼尾放在盘子里，把鱼身放在两边，把鱼的背面翻过来，这样视觉上立体，受热更均匀。
7、豆腐放在两片鱼的中间，虾放在豆腐上，洋葱段放在鱼上，去除鱼腥味。
8、将鱼放入蒸笼，根据鱼的大小，大火蒸钟。
9、一般大小的鱼蒸好后再蒸钟就可以了。
10、可以放一个在鱼的嘴里，在鱼的部位撒一排剁碎的辣椒，把鱼的背折在细绳上，外面撒上小葱，最后在鱼的嘴里放一个小番茄，寓意吉祥如意。
11、沿着盘子边缘淋上蒸鱼和酱油。
12、烧热油至冒烟，将油泼在鱼上，淋上葱花和胡椒粉至熟香；热油一下子浇在上面，满屋都是幸福的味道。
13、每年都有鱼定居在你家。
14、偷酒店大厨的年菜，“年年有余”真的很牛逼！肉嫩汤鲜，造型惊艳！出租车。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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