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大家好，笨笨来为大家解答以上家常豆腐干怎么做，家常豆腐干炒肉的问题，小编也是到网上收集了一些与家常豆腐干怎么做，家常豆腐干炒肉相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 新鲜的白干籽五粒(褐色和五香干籽也可)，洗净，切成一厘米左右宽的条；将两根蒜根洗净，切成寸段；新鲜瘦猪肉切片，加盐、酱油、淀粉，然后腌制十分钟。
2、第一步，炸肉片，锅尽量烧热，转中火，然后倒油，把肉片在锅里炸到断血，然后捞出来。
3、锅里留底油保留蒜粒和蒜根用小火把炒，或者加点干辣椒丝(下图；蒜爆香后，将豆腐干放入锅中快速煨制(图，煨不出来也没关系，干脆不要碰，直接将如下图的凉水加入锅中，转大火烧；加水后立即开始调味，加入少许盐、糖和几滴酱油。
4、调料放入锅中后，继续大火煮。
5、稍微翻炒一下，保证豆腐干口感均匀。
6、大约过了一个钟，豆腐干从外到内颜色开始逐渐加深，蒜根也开始变软。
7、此时锅里的汤只剩一半左右(下图；此时将炸好的肉片和蒜片一起倒入，继续烧至基本收汁(分钟左右)。
8、出锅前，倒几滴香油，搅拌均匀。
9、味道更好！家常豆腐干炒肉。
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