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解答：
1、 把虾皮泡在水里。
2、泡几分钟，把水倒掉，虾皮沥干。
3、菠菜清洗干净，锅中水烧开，菠菜焯一下，捞出，沥干，切碎。
4、加入面粉、鸡蛋和牛奶。
5、混合均匀，成直线流动。
6、因为鸡蛋大小不同，奶量也会有所不同。
7、加入切碎的菠菜和盐，搅拌均匀。
8、炒锅放适量油，烧热油，倒入菠菜鸡蛋糊。
9、妈妈的柚子锅就是一个好的。
10、妈妈说，“柚子”:因为虾皮有点咸，这里少放一点盐就行，或者不放盐。
11、表面撒上虾皮。
12、煎完一面后翻过来：先把饼慢慢移到盘子里，然后在锅里把盘子倒过来，两面煎。
13、像切披萨一样切煎蛋卷。
14、炸了！虾皮菠菜蛋饼。
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