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解答:
1、 猪肉洗净去皮,用姜搓成肉馅,虾线去皮去掉,然后用一勺淀粉抓洗,洗好的虾沥干放入肉馅中,芹菜去叶,洗净,放入肉馅中,放入半勺胡椒粉,一勺盐,一勺料酒,芹菜切成小块,将芹菜丁放入肉馅中,所有材料朝一个方向搅拌,得到馄饨皮。
2、将一勺馅包入馄饨中,包入汤锅,加足水,烧开,放入馄饨中,转小火,加一勺盐调味,将馄饨煮至透明,出锅。
3、上菜后撒上葱花和鲜虾芹菜大馄饨。
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