照烧鸡腿饭家常做法（照烧鸡腿饭）

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解答：

1、 先把鸡腿去骨，把鸡腿最厚的地方切下来，摊开，去骨。

2、用刀背把鸡腿拍松，然后用牙签在鸡腿带皮的一面打几个洞，让鸡腿变得好吃。

3、赞美诗用刀时要小心你的手。

4、其实用剪刀更方便。

5、准备一个保鲜袋，把鸡腿放进去，倒入卤汁：料酒一勺，糖一勺，酱油一勺，五香粉一勺，姜少许，水少许。

6、在袋子里搅拌均匀，去除袋子里多余的空气，扎紧。

7、腌制二三十分钟左右。

8、时间充足的话，前一天腌好，第二天用。

9、鸡腿腌好后，将三勺酱油、三勺料酒、一勺半糖混合在一起，做成酱汁。

10、小火预热平底锅，倒入少量色拉油，油热时，将鸡腿去皮的一面朝下。

11、赞美诗这里可以用烤箱烤。

12、腌好的鸡皮朝下，上层烤一分钟左右，至表面金黄即可。

13、翻过来，鸡皮朝上，刷上一层烤肉酱，继续在烤箱里烤，直到鸡皮呈棕色，有颜色。

14、刷上适量的烤肉酱。

15、煎至一面金黄，再翻面煎。

16、将鸡腿煎至两面金黄，倒入调好的酱料，转中火煮两面铃铛。

17、赞美诗如果不是前面用牙签粘，这里炸的时候用铲子压鸡腿，不然鸡腿会翘起来，变得很粗。

18、西兰花洗净，用开水烫至绿色，捞出用冷水淋。

19、将大蒜切碎，热锅加热油，小火煸炒大蒜至香。

20、炒西兰花，加点盐。

21、全天候爆炒。

22、取出鸡腿，切成条状。

23、把它们放在米饭上。

24、西兰花也排。

25、倒入多出来的烧烤汁，更美味！照烧鸡腿饭。

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