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解答:
1、 取出一个小碗,然后加入适量的辣椒粉、熟芝麻和盐备用。
2、炒锅加少许食用油,烧热,然后将葱、姜片、花椒、蒜倒入炒锅,炒香。
3、然后过滤掉辣椒粒,将滚油倒入前面的小碗中,搅拌均匀,辣椒油就做好了。
4、取另一个锅,然后加入适量的水,将鸡腿、姜片、葱段倒入锅中,再加入少许盐,大火烧开。
5、水烧开后,转小火,然后盖上锅盖煨钟。
6、烹饪鸡肉时,准备好酱汁。
7、在盛有辣椒油的碗中加入少许白糖、酱油和陈醋,然后搅拌均匀。
8、取出一个小碗,然后倒入适量的凉开水,加入一些冰块,备用。
9、将鸡腿煮熟,捞出放入冰水中冷却。
10、把冻好的鸡腿去骨,切成块,放在盘子里,浇上酱汁。
11、白切鸡腿。
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