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解答:
1、 将鲜虾去壳,用盐和胡椒腌制几分钟,用加入的温水将鸡蛋充分打碎,边搅拌边加入,过滤后将蛋液倒入盘中,煮沸,放入锅中盖上盖子。
2、这里可以加保鲜膜盖住,不用担心水滴到蛋液里蒸成型。
3、放入虾仁继续蒸至虾仁变色,再撒上葱花,淋上酱油和熟油,做成嫩滑虾仁蒸水蛋。
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