面粉加开水，一点点儿的加。 边加边用筷子把面粉搅拌成雪花状。 待凉了下手把面揉成团。 盖上湿布或者保鲜膜醒面钟。 醒面时间来做馅料，虾仁挑去虾线加适量盐，料酒腌制十分钟。 西红柿用开水烫一下剥去皮。 西红柿切小丁，鸡蛋打散备用。 醒好的面分成等份，面粉我做了饼。 取一个剂子擀成圆薄片。 不粘锅的话不用抹油，直接放锅里小火烙至起鼓。 翻面烙另一面，一面最多一分钟的样子便可以了。 锅里烧热底油把鸡蛋炒熟滑散盛出。 锅里不用放油了直接把虾仁放进去煸炒至变色。 西红柿加进去炒匀。 鸡蛋倒进去，调入适量盐炒匀即可关火。 取一张薄饼夹上馅料卷起来OK了。 鲜虾鸡蛋卷饼的
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