叉烧酱的菜品大全（叉烧酱肉包）

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解答：

1、 将香菇和木耳浸泡，切碎；最后加入植物油、叉烧酱、盐、鸡精、十三香、酱油，单向搅拌均匀，加入香菇、木耳、生姜，拌匀。

2、将备用面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水中，边倒边用筷子搅拌成絮状，将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，在温暖的地方发酵至两倍大。

3、食指蘸上面粉，中间戳一个洞，洞不会塌也不会缩，打开面团中间可以看到里面已经变成蜂窝了。

4、面团发酵后，将发酵好的面团均匀揉至表面光滑，切成同样大小的面糊，将小面糊擀成包子皮，用叉烧酱包好，包在馒头里，放在铺有抽屉布的蒸笼上，中间留有空隙，因为蒸的时候会变大。

5、第二个叫醒钟(根据温度调整叫醒时间)两次大火烧开水，中火关蒸汽钟，焖完钟再开盖，大到可以松开叉烧酱肉包。

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