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解答:
1、 将小麦粉放入和面盆中,先在盆中加入热水,边加热水边用筷子搅拌,搅拌成分散的絮状。
2、慢慢倒入冷水,继续搅拌至无干粉,揉成软面团,再用保鲜膜或湿布盖上,20分钟。
3、将猪肉磨成肉末,加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精和适量色拉油,单向搅拌至粘稠。
4、面团醒发后,重新揉成光滑的面团,均匀分成等份的面糊,揉成圆形。
5、取一片面团,轻轻压平,然后用擀面杖擀成厚度均匀的圆形面团。
6、在面团上放两汤匙肉。
7、把肉馅像包子一样包起来,捏紧,放下。
8、电饼铛先预热。
9、预热后刷一层色拉油,将面团放入电饼铛中,然后轻轻一压,将其压平成饼。
10、用小火将馅饼烤焦,翻面,将馅饼两面煎至金黄色。
11、鲜肉馅饼。
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