小酥肉的正宗做法（小酥肉）

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解答：

1、 里脊肉切成M条，加盐，加入少许用花椒粉和鸡蛋腌制的红薯淀粉，搅拌成均匀的糊状。

2、静置一会儿，在面糊中加入盐和适量的带胡椒粉的腌肉，搅拌均匀。

3、锅内放油加热至六成热(筷子放入油锅，筷子周围有小气泡)。

4、将肉片转小火煎至黄氏出锅。

5、这种状态可以用来炖菜。

6、如果做多了，可以分别冷冻或者冷藏。

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