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解答：
1、 长豆角洗净，挑两边，切成等长的段。
2、用开水焯一下，捞出，控制水分，准备一块肥肉。
3、剁成肉末，拌入酱油和料酒淀粉，放入适量花生油入锅备用，放入蒜末使其变香，放入肉末翻炒变色，放入长豆角用适量盐翻炒，放入少许味精出锅。
4、长豆角炒肉末。
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