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大家好，笨笨来为大家解答以上广东客家腊肠的做法及配方，闽南风味腊肠，风肠的问题，小编也是到网上收集了一些与广东客家腊肠的做法及配方，闽南风味腊肠，风肠相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 选择无皮前腿猪肉，肥瘦比例37%。
2、将切块剁碎，或者用机器拧成细条。
3、倒入高粱酒会更好。
4、(我们选择当地的厦门冯丹高粱，味道很好。
5、大家都方便。
6、)放糖和盐。
7、(味精可以放也可以不放。
8、)用手搅拌均匀。
9、腌制半天(大概半天)。
10、用筷子把新鲜的小肠戳进去，洗干净。
11、加入生粉，抓一下，洗去粘液。
12、现在我们也卖腌制肠衣。
13、但是，我们还是喜欢用新鲜的肥肠，让它吃起来更安心，味道更好。
14、接下来就要开始灌肠了，有了灌肠设备就更方便了。
15、我们用这个漏斗来填充它。
16、拿起猪肠的一端，系上棉线。
17、另一端盖住漏斗的底部。
18、继续将腌制好的食材搅拌均匀。
19、从漏斗里倒出来。
20、然后用手捋肠子。
21、一个是填好的，然后用刚才末端的棉线绑好。
22、如果肠子太长，可以拿棉线中间，扎起来，全部填满。
23、洗干净，拿出来挂在阴凉通风处。
24、尽量不要晒太阳。
25、大约需要五六天。
26、它来自闽南风味腊肠（风肠）。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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