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解答：
1、 将肉洗净，放入锅中，用清水焯一下，捞出，放凉切片备用。
2、红辣椒切件，洋葱切件，大蒜切件。
3、将锅加热，沥干油。
4、将五花肉翻炒至微焦，倒入料酒去腥增香。
5、炒大蒜和洋葱。
6、加入红辣椒，翻炒，倒入酱油翻炒。
7、最后加入辣椒酱，翻炒均匀，出锅。
8、回锅五花肉。
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