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解答：
1、 将虾放入料酒中，用生粉腌制铃铛以去除腥味；芹菜切片，葱切段，姜切丝放热锅里用，放一半油进去，芹菜放锅里炒到变色。
2、热锅放另一半油，用葱姜煸炒泡椒虾，放入锅中煸炒，加盐，撒些开水，盖上闷钟，用芹菜和腰果炖虾仁，放入锅中煸炒，上腰果炒虾仁。
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