酱牛上脑肉（酱牛上脑肉）

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解答：

1、 将牛的上脑肉洗净，放在砧板上；切成两半再切，将牛的上脑肉切成四块；锅中放入适量的水，水开后将牛肉放入锅中，将牛肉翻面，焯去血水；牛肉焯水后洗净，然后放入高压锅中，再放入葱、姜、蒜、黄酒、冰糖；将生抽、老抽、盐放入小碗中，拌匀后放入锅中；抖锅把调料和牛肉拌在一起，然后泡一会儿。

2、我泡了两个小时；然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟；煮熟，浸泡一段时间，捞出放凉；冷却后切片，作为开胃菜也是不错的选择！酱牛上脑肉。

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