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解答：
1、 鸡胸肉洗净，切成均匀的方块，不要太小。
2、在鸡丁中加入适量的盐、黑胡椒和鸡蛋清，在卤钟中加入淀粉，然后将淀粉鸡丁浸入剩余的蛋黄液中，然后在面包屑锅的油中包裹，待热时，加入面包屑鸡丁，油炸。
3、油炸至表面金黄，然后取出沥干油，制成油炸鸡米花。
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