水煮鱼做法最正宗的做法视频（水煮鱼）

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解答：

1、 新鲜鲤鱼(或草鱼)，去鳞、去腮、破肚、洗净、控水。

2、新鲜豆芽洗净备用。

3、用菜刀把鱼两边的肉块切下来。

4、卸下的鱼，斜刃成厚约米的碎片。

5、将切好的鱼片放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、蛋清，腌制片刻。

6、(煮鱼料)姜蒜切片，葱切段，与大料一起备用。

7、(倒油)小葱切段，干辣椒切段，和辣椒一起用。

8、炒锅放油烧热，炒黄豆芽，加盐炒香。

9、炒好的黄豆芽放入盆中做底菜。

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