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解答：
1、 准备好所有食材，姜蒜切片，小米椒切丝，两刺切圈，泡椒切丝，大葱斜切丝，牛飞超市有现成的盒装。
2、我自己切的，很累……热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入一勺番茄酱，放入酸菜，炒泡椒，放入盐和白糖，放入适量开水，放入一勺米醋。
3、最后加入小米椒和二井条，继续把肥牛煮出淀粉，然后用开水稍微烫一下。
4、稍微变色后，可以再煮一锅开水。
5、将金针菇煮熟，放在碗底，将肥牛铺在金针菇上，将热汤全部浇在肥牛上。
6、这时，你也可以加入一点青椒油，然后用盖子盖上两分钟，吃酸汤肥牛菜。
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