本帮油爆虾（本帮扣肉）

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解答：

1、 准备半成品油肉，准备调味锅，往里面倒入水。

2、放入油肉，然后在锅盖上倒入生抽、老抽、八角、冰糖、黄酒，中火关火。

3、直到剩下其中一个汁，捞起油肉，切成均匀的薄片。

4、将油肉均匀的放入碗中，皮朝下，用热水加入锅里的汁。

5、 放在蒸笼上，用盘子倒扣盖好，然后出锅。

6、撒上葱花，上本帮扣肉。

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